{"id":10507,"date":"2025-06-08T09:53:48","date_gmt":"2025-06-08T07:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gregoryderville.com\/?p=10507"},"modified":"2025-06-11T13:33:23","modified_gmt":"2025-06-11T11:33:23","slug":"une-petite-tournee-de-glace-a-la-fraise-au-passage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gregoryderville.com\/index.php\/2025\/06\/08\/une-petite-tournee-de-glace-a-la-fraise-au-passage\/","title":{"rendered":"Une petite tourn\u00e9e de glace \u00e0 la fraise"},"content":{"rendered":"\n

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Trop de fraises au jardin ces derniers temps, beaucoup trop : environ 3 kilos tous les deux jours depuis 3 semaines. Ce lieu manque d’enfants qui se gavent en les picorant et qui rentrent dans la maison avec du rouge autour de la bouche et en claironnant \u00ab\u00a0J’ai plus faim !\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Solution n\u00b01 quand on croule sous les fraises : les confitures. J’en ai d\u00e9j\u00e0 fait trois tourn\u00e9es et j’ai rang\u00e9 une bonne quinzaine de pots \u2611\ufe0f<\/p>\n\n\n\n

Solution n\u00b02 : la glace, of course.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c9tape 1, la r\u00e9colte : c’est ce qui prend le plus de temps.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c9tape 2, l’\u00e9queutage et le nettoyage rapide (surtout le faire au dernier moment, les fraises sont des d\u00e9licates qui ne supportent pas d’\u00eatre lav\u00e9es \u00e0 l’avance).<\/p>\n\n\n\n

– \u00c9tape 3, le pesage et le mixage.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c9tape 4, l’ajout d’un peu de sucre et\/ou de cr\u00e8me fra\u00eeche (\u00e7a d\u00e9pend si on veut un sorbet ou une glace), et un nouveau petit coup de mixer \u2013 au milieu du processus \u00e7a donne ce joli petit c\u00f4t\u00e9 marbr\u00e9, dommage qu’on ne puisse pas le conserver.<\/p>\n\n\n\n

– \u00c9tape 5, le remuage \u00e0 la fourchette, \u00e0 plusieurs reprises, pour \u00e9viter la formation de petites paillettes en surface (la fraise, mais surtout le sucre et la cr\u00e8me, ont tendance \u00e0 plonger, et l’eau a tendance \u00e0 remonter en surface, donc il faut remuer le m\u00e9lange au fur et \u00e0 mesure qu’il \u00ab\u00a0prend\u00a0\u00bb, pour qu’il reste bien homog\u00e8ne).<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

NB. Ma m\u00e8re confectionne des glaces \u00e0 la fraise ou \u00e0 la p\u00eache \u00ab\u00a0mamma mia\u00a0\u00bb avec une glaci\u00e8re \u00e9lectrique dont le bac est en forme de donut (le gros trou au milieu accueille le moteur qui tourne lentement pendant plusieurs heures). J’adore le c\u00f4t\u00e9 d\u00e9licieusement vintage de la publicit\u00e9 ci-contre\u2026<\/p>\n\n\n\n

J’ai le m\u00eame mod\u00e8le, trouv\u00e9 en braderie, mais je manque un peu de place dans mon petit cong\u00e9lateur, alors ici j’ai utilis\u00e9 une m\u00e9thode artisanale qui marche aussi, mais qui demande un peu de pr\u00e9voyance : je remue et je m\u00e9lange plusieurs fois \u00e0 la fourchette. Bien s\u00fbr c’est un peu contraignant, mais d’un autre c\u00f4t\u00e9 je peux stocker la glace plus facilement et plus longtemps, car elle prend bien moins de place une fois qu’elle est faite.<\/p>\n\n\n\n

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Les doses sur ce bac :<\/p>\n\n\n\n

– 1,3 kilo de fraises fra\u00eeches du jardin<\/p>\n\n\n\n

– 200 g de sucre bio<\/p>\n\n\n\n

– 200 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse bio.<\/p>\n\n\n\n

En plein \u00e9t\u00e9 \u00e7a va \u00eatre\ud83d\udc4c<\/p>\n\n

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Trop de fraises au jardin ces derniers temps, beaucoup trop : environ 3 kilos tous les deux jours depuis 3 semaines. Ce lieu manque d’enfants qui se gavent en les picorant…Continue readingUne petite tourn\u00e9e de glace \u00e0 la fraise<\/span><\/span><\/a><\/p>\n\n

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