![\"\"](\"https:\/\/gregoryderville.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Chataignier.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes ch\u00e2taignes s’apparentent donc assez \u00e0 des c\u00e9r\u00e9ales, mais comme les noix elles ont cet immense avantage de pousser toutes seules: une fois que l’arbre est grand, le seul travail c’est la r\u00e9colte et la transformation \/ pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n
Pour ces diff\u00e9rentes raisons, beaucoup d’adeptes de la permaculture et du jardin-for\u00eat consid\u00e8rent que planter des ch\u00e2taigniers devrait \u00eatre une priorit\u00e9 pour toute famille voulant s’installer sur un grand terrain pour atteindre une certaine autonomie alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
C’est d’autant plus vrai dans une r\u00e9gion comme la mienne o\u00f9 les sols sont plut\u00f4t acides, ce qui convient parfaitement \u00e0 cet arbre qui, dans de bonnes conditions, peut atteindre plus de 30 m\u00e8tres aussi bien en hauteur qu’en envergure. D’ailleurs \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de chez moi on parle du \u00ab\u00a0pays des feuillardiers\u00a0\u00bb (un feuillard c’est une bande utilis\u00e9e pour cercler, par exemple un tonneau), et c’est aussi une r\u00e9gion dans laquelle on produit beaucoup de piquets en bois de ch\u00e2taignier, d\u00e9coup\u00e9s dans les rejets de l’arbre qui repart en c\u00e9p\u00e9e une fois que le tronc a \u00e9t\u00e9 coup\u00e9 \u00e0 ras pied. Il faut dire que ce bois a l’avantage d’\u00eatre peu putrescible, si bien qu’il fournit des piquets qui ont une grande long\u00e9vit\u00e9 quand ils sont plant\u00e9s dans le sol.<\/p>\n\n\n\n
Pour de nombreuses raisons, le ch\u00e2taignier est donc un arbre \u00e0 privil\u00e9gier dans le design v\u00e9g\u00e9tal ou pour fabriquer les cl\u00f4tures autour des parcelles, sp\u00e9cialement dans mon contexte g\u00e9ographique.<\/p>\n\n\n\n
Il y a quand m\u00eame un petit hic: la r\u00e9colte et surtout la pr\u00e9paration des ch\u00e2taignes prennent beaucoup de temps. Qui plus est, contrairement aux noix, les ch\u00e2taignes ne sont pas prot\u00e9g\u00e9es par une coque rigide et \u00e9tanche, et donc elles se conservent que peu de temps si elles ne sont pas d\u00e9cortiqu\u00e9es et pr\u00e9par\u00e9es. Il faut donc s’en occuper vite…<\/p>\n\n\n\n Cela signifie d’abord retirer l’enveloppe marron, mais aussi d\u00e9coller la pellicule ros\u00e2tre que l’on voit sur la photo ci-dessus (dans le r\u00e9cipient en verre), et qui donne au fruit un go\u00fbt tr\u00e8s amer. On le fait en trempant la ch\u00e2taigne dans de l’eau bouillante, et c’est fastidieux et un peu douloureux, car il ne faut surtout pas attendre qu’elle refroidisse (sinon la pellicule colle \u00e0 nouveau): sans gants appropri\u00e9s, \u00e7a br\u00fble les doigts! Ensuite seulement, une fois qu’on a les belles et brillantes ch\u00e2taignes d\u00e9cortiqu\u00e9es que vous voyez ci-dessus, on peut soit les cuisiner tout de suite (personnellement je trouve qu’elles se marient tr\u00e8s bien avec des brocolis par exemple, ou avec des courgettes), soit les mettre en bocaux, soit en faire de la pur\u00e9e (de la \u00ab\u00a0cr\u00e8me de marrons<\/a>\u00a0\u00bb , comme on dit improprement puisque les marrons sont le fruit du marronnier et surtout sont toxiques), soit en faire de la farine.<\/p>\n\n\n\n Tout cela prend beaucoup de temps : ce n’est pas pour rien que les Anciens s’y mettaient \u00e0 plusieurs et s’en occupaient pendant de longues soir\u00e9es d’automne! Si un jour \u00e7a devient n\u00e9cessaire de se nourrir en partie avec des ch\u00e2taignes, c’est un travail auquel je me collerai. Mais pour l’instant, je ne ramasse qu’une petite quantit\u00e9 de fruits de tr\u00e8s gros calibre. Il y a trois ans j’en avais quand m\u00eame r\u00e9colt\u00e9 23 kilos (photo ci-dessous), mais j’en avais perdu une grande partie car je n’avais pas eu le temps de les pr\u00e9parer. Aussi cette ann\u00e9e je me suis content\u00e9 d’une moiti\u00e9 de sac.<\/p>\n\n\n\n Ce v\u00e9n\u00e9rable ch\u00e2taignier, que j’ai pris l’habitude d’appeler \u00ab\u00a0Sa majest\u00e9\u00a0\u00bb, a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 je ne sais quand. \u00c9tant donn\u00e9 le calibre assez monstrueux des plus gros fruits, l’apparence de la bogue une fois ouverte, et le plaisir que j’ai pris \u00e0 regarder \u00ab\u00a0Stranger things\u00a0\u00bb avec Aurore, je me permets de baptiser cette vari\u00e9t\u00e9 la #demogorgon<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"