{"id":310,"date":"2024-08-19T00:30:21","date_gmt":"2024-08-18T22:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/gregoryderville.com\/?p=310"},"modified":"2025-03-14T10:43:13","modified_gmt":"2025-03-14T09:43:13","slug":"haricots-verts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gregoryderville.com\/index.php\/2024\/08\/19\/haricots-verts\/","title":{"rendered":"Haricots verts"},"content":{"rendered":"\n

Le haricot vert est l’un de mes l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Je les mange habituellement froids, en salade, avec des pommes de terre, des \u00e9chalotes et des herbes du jardin (persil, mais aussi basilic, ou mizuna comme ce midi). Mise \u00e0 part la vinaigrette, \u00e7a me fait un repas 100% du jardin \u00e0 la fourchette \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n

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La vari\u00e9t\u00e9 que je cultive est Gloire de deuil (de chez Biaugerme), mais comme je les ai ressem\u00e9s plusieurs fois et qu’ils s’habituent petit \u00e0 petit \u00e0 mon lieu, peut-\u00eatre qu’un jour on pourra l’appeler le Marbr\u00e9s des Bies \ud83d\ude09 Ces haricots sont tr\u00e8s jolis (plus ou moins violets et marbr\u00e9s selon les gousses, ne me demandez pas pourquoi), mais surtout tr\u00e8s bons.<\/p>\n\n\n\n

Le haricot vert est un l\u00e9gume facile \u00e0 cultiver une fois que la graine a lev\u00e9 (et s’il survit aux attaques de limaces), et qui n’est pas sujet aux maladies (en tous cas je n’en ai jamais constat\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

C’est aussi un l\u00e9gume tr\u00e8s productif: j’en suis presque \u00e0 10 kilos cette ann\u00e9e, pour 3 rangs de 5 m\u00e8tres, alors que j’ai sem\u00e9 tardivement\u2026 et il reste plein de fleurs pas encore f\u00e9cond\u00e9es. Avant-hier j’ai fait 7 bocaux de 1 litre. Au prix des haricots verts bio, c’est une culture tr\u00e8s rentable pour une famille qui en consomme beaucoup.<\/p>\n\n\n\n

Mais si cultiver des haricots est facile et gratifiant, \u00e7a prend du temps: il faut pr\u00e9parer le terrain (d\u00e9sherber et ameublir sur quelques centim\u00e8tres de profondeur), semer, arroser jusqu’\u00e0 la lev\u00e9e\u2026 C’est surtout la r\u00e9colte qui prend beaucoup de temps, et comme elle se fait debout le dos courb\u00e9, quand on rentre du potager avec ses saladiers de haricots, c’est souvent assez douloureux dans les lombaires<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9colte prend d’autant plus de temps que pour \u00e9viter qu’ils durcissent et prennent les fils, il faut les cueillir avant qu’ils soient trop gros, ce qui oblige \u00e0 \u00ab\u00a0suivre\u00a0\u00bb, comme dit ma voisine Fran\u00e7oise (c’est-\u00e0-dire r\u00e9colter tous les deux jours, trois jours au maximum).<\/p>\n\n\n\n

Quand il fait chaud, il est aussi n\u00e9cessaire de les arroser (m\u00eame si la vigueur du feuillage maintient une bonne fra\u00eecheur au pied des rangs \u2013 d’ailleurs certaines tiges de ce haricot soi-disant \u00ab\u00a0nain\u00a0\u00bb grimpent sur le feijoa \u00e0 c\u00f4t\u00e9, o\u00f9 elles atteignent plus de deux m\u00e8tres de long).<\/p>\n\n\n\n

Quelques r\u00e9flexions pour l’ann\u00e9e prochaine:<\/p>\n\n\n\n

– semer un peu moins serr\u00e9 (sinon c’est la for\u00eat vierge, et la r\u00e9colte est plus compliqu\u00e9e)<\/p>\n\n\n\n

– peut-\u00eatre trouver une autre vari\u00e9t\u00e9 qui prend moins les fils (moi \u00e7a ne me d\u00e9range pas trop, mais pour des enfants ou des invit\u00e9s c’est quand m\u00eame pas agr\u00e9able)<\/p>\n\n\n\n

– peut-\u00eatre passer aux haricots mangetout grimpants, que l’on cultive sur des supports p\u00e9rennes allant jusqu’\u00e0 2 m\u00e8tres (c’est quand m\u00eame moins inconfortable pour la r\u00e9colte)<\/p>\n\n\n\n

Est-ce que quelqu’un a des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 me sugg\u00e9rer? Sachant qu’il faut qu’ils soient bio et non hybrides car je compte encore garder les graines.<\/p>\n\n\n\n

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