– La f\u00e8ve permet de v\u00e9g\u00e9taliser son alimentation, ce qui est tr\u00e8s pertinent sur le plan climatique (et aussi sur le plan de la biodiversit\u00e9 et de la souffrance animale, mais sur ces points c’est surtout vrai pour l’\u00e9levage intensif).<\/p>\n\n\n\n
– Comme toutes les fabac\u00e9es, la f\u00e8ve fixe l’azote de l’air dans le sol (plus pr\u00e9cis\u00e9ment, ce sont des bact\u00e9ries en symbiose avec ses racines qui fixent l’azote qui circule dans des petites bulles, lesquelles en \u00e9clatant amendent le sol et le rendent donc plus fertile pour les cultures suivantes). Elle est donc tr\u00e8s int\u00e9ressante dans une optique de rotation des cultures: l\u00e0 o\u00f9 on a cultiv\u00e9 des f\u00e8ves au printemps, on peut par exemple installer des choux pendant l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
– Enfin, la f\u00e8ve est un l\u00e9gume vraiment tr\u00e8s facile \u00e0 cultiver, je trouve. Elle est rustique, elle supporte le gel, au pire elle produit des gousses moins fournies et des grains moins gros. \u00c0 la floraison elle est envahie de pucerons, mais je vois toujours arriver alors beaucoup de coccinelles (qui les d\u00e9vorent), si bien que par la suite, quand les pucerons commencent \u00e0 s’attaquer aux choux, leurs pr\u00e9datrices sont d\u00e9j\u00e0 sur place en nombre.<\/p>\n\n\n\n
– Il faut dire aussi que la f\u00e8ve se conserve tr\u00e8s facilement au cong\u00e9lateur, en sachet pour combler les espaces entre les bo\u00eetes. Pour les consommer au fur et \u00e0 mesure, j’en pr\u00e9l\u00e8ve de temps en temps quelques poign\u00e9es en les grattant dans le sachet.<\/p>\n\n\n\n
Sur le plan strictement gastronomique, je dois dire que je ne suis pas tr\u00e8s fan des f\u00e8ves. Je les appr\u00e9cie quand elles sont tr\u00e8s fra\u00eeches (coup\u00e9es en tranches dans une salade), sinon il faut qu’elles soient bien cuisin\u00e9es, par exemple cuites assez longtemps dans un jus \u00e0 la tomate et \u00e0 l’huile d’olive, agr\u00e9ment\u00e9es d’herbes et d’\u00e9pices, etc. Avec une c\u00e9r\u00e9ale, c’est tr\u00e8s bon.<\/p>\n\n\n\n
Sur cette photo, il y a pr\u00e8s de 2 kilos de f\u00e8ves. J’en ai r\u00e9colt\u00e9 environ le double, sur une quarantaine de pieds, qui prennent assez peu de place.<\/p>\n\n\n\n
Ma vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e est la f\u00e8ve douce d’Aguadulce.<\/p>\n\n\n\n
Les graines se ress\u00e8ment facilement, mais il faut faire attention \u00e0 ce que le germe ne soit pas bouff\u00e9 par un petit insecte ravageur. Pour l’\u00e9viter, il para\u00eet qu’on peut les mettre quelques semaines au cong\u00e9lateur. Personnellement je les laisse en bocal et \u00e0 l’air libre lorsque je les ai r\u00e9colt\u00e9es dans des gousses bien s\u00e8ches, et lorsque c’est le moment de les semer, je mets dans l’eau toutes les graines, et quelques jours plus tard je mets en terre uniquement celles dont la germination a commenc\u00e9 (c’est-\u00e0-dire la plupart, m\u00eame celles qui ont des trous). Pour l’instant \u00e7a marche comme \u00e7a, mais le passage au cong\u00e9lo est sans doute plus prudent.<\/p>\n\n
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