{"id":8175,"date":"2025-04-02T12:20:40","date_gmt":"2025-04-02T10:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/gregoryderville.com\/?p=8175"},"modified":"2025-04-02T13:59:31","modified_gmt":"2025-04-02T11:59:31","slug":"la-saison-des-salades-plus-ou-moins-sauvages-est-lancee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gregoryderville.com\/index.php\/2025\/04\/02\/la-saison-des-salades-plus-ou-moins-sauvages-est-lancee\/","title":{"rendered":"La saison des salades (plus ou moins) sauvages est lanc\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

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La saison des salades (plus ou moins) sauvages est lanc\u00e9e, avec uniquement des pousses cueillies quelques minutes avant d’\u00eatre mang\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Pendant l’hiver je mange beaucoup de m\u00e2che, et \u00e0 partir du printemps les salades se diversifient : des feuilles de m\u00e2che (avant qu’elle monte trop en fleurs) et\/ou des pousses de batavia rouge de Grenoble qui ont pass\u00e9 l’hiver, et que j’agr\u00e9mente avec des feuilles de chou kale red russian, de chou mizuna (au go\u00fbt de moutarde assez l\u00e9ger), de moutarde red giant ou de pimprenelle, des inflorescences ou des fleurs de chou, de l’aillet (les feuilles d’ail rose frais), quelques plantes sauvages comme la cardamine ou le laiteron… [je pr\u00e9cise que toutes mes graines sont bio et viennent de Biaugerme<\/a>, ou parfois de la Ferme de Sainte-Marthe<\/a>, sachant que je les r\u00e9cup\u00e8re d’ann\u00e9e en ann\u00e9e, mais uniquement pour celles qui ne s’hybrident pas.]<\/p>\n\n\n\n

J’ajoute \u00e0 cela des noix du vieux noyer, des pommes de terre tant qu’il m’en reste (mais cette ann\u00e9e j’ai fini ma r\u00e9serve), et quelques petites carottes coup\u00e9es en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Tout cela vient du jardin, sauf la vinaigrette.<\/p>\n\n\n\n

J’ajoute parfois un \u0153uf dur avec les \u0153ufs donn\u00e9s par ma voisine Fran\u00e7oise.<\/p>\n\n\n\n

Je ne suis pas du tout autonome en alimentation, notamment si je compte en prot\u00e9ines et surtout en calories. Je pense que je ne le serai jamais, et de toutes fa\u00e7ons ce n’est pas un probl\u00e8me. Pour moi l’objectif d’\u00eatre autonome sur le plan alimentaire n’est pas pertinent, et il est m\u00eame assez probl\u00e9matique : \u00e0 mon sens l’autonomie doit \u00eatre collective<\/a>, \u00e0 l’\u00e9chelle d’un \u00e9co-hameau, d’un village ou d’un territoire (selon le type de productions).<\/p>\n\n\n\n

En revanche je crois que pour ce qui est de l’autonomie en vitamines et en min\u00e9raux, entre les l\u00e9gumes et les fruits, je suis bon toute l’ann\u00e9e \"\ud83d\ude0e\"<\/p>\n\n\n\n

[Et alors pour le go\u00fbt, je vous dis pas…]<\/p>\n\n

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